１．目的と範囲

　日本生物高分子学会は、和文誌「食品・臨床栄養」を電子ジャーナル（e-journal）として発行する。本誌は、広く食に関わる化学、生化学、生理学、医学、栄養学、食品学、食品機能学など生命科学全般の基礎から応用に至る分野を対象とし、食品の基礎研究、食品のヒトを対象とした試験、新規の栄養機能成分に関する研究、食品に関わる調査研究などの総説、報文、速報、研究ノート、資料等を掲載する。 

２．編集

　「食品･臨床栄養」編集委員会が編集出版を担当する。
　論文審査では１名の編集委員が責任審査を担当する。

３．発行

本誌に掲載される総説、報文、速報、研究ノート、資料等は、随時e-journalとして公開する。

４．著作権

掲載論文の著作権は、日本生物高分子学会に属する。

５．原稿投稿と送り先

原稿投稿に関する詳細な規定については学会HP（食品・臨床栄養（Food and Clinical Nutrition）投稿規定）を参照すること。
 
論文著者は少なくとも１人が日本生物高分子学会の会員であることが必要である。 
原稿は「食品・臨床栄養」編集委員会事務局宛に電子メールで送付する。

６．掲載料・別刷り

掲載料：無料
掲載論文の別刷り（消費税および郵送料は別途）は、本誌発行の財政的観点からご協力をお願いします。
 
＜別刷り表紙付き＞
                       25部               50部                75部             100部
4ページ         25,000円         30,000円         35,000円       40,000円
6ページ         30,000円         35,000円         40,000円       45,000円
8ページ         35,000円         40,000円         45,000円       50,000円
10ページ       40,000円         45,000円         50,000円       55,000円

７．編集委員

委員長 芦高 恵美子（大阪工業大学）
編集委員　青井 渉（京都府立大学）
　　　　　赤桐 里美（神戸女子短期大学）
　　　　　石嶌 純男（京都府立大学）　
　　　　　上田 由喜子（龍谷大学）　
　　　　　上野 義栄　
　　　　　尾関 健二（金沢工業大学）
　　　　　菊崎 泰枝（奈良女子大学）
　　　　　楠 隆（龍谷大学）
　　　　　久保田 優（奈良女子大学名誉教授）
　　　　　新田 陽子（お茶の水女子大学）
　　　　　久木 久美子（大阪国際大学短期大学部）
　　　　　牧野 舞（奈良県立医科大学）
　　　　　門間 敬子（京都女子大学）
　　　　　湯浅（小島） 明子（大阪市立大学）


「食品・臨床栄養」編集委員会事務局

mailto: m.makino@naramed-u.ac.jp
Tel: 0744-22-3051（代）
〒634-8521 奈良県橿原市四条町 840番地
奈良県立医科大学 生化学講座
牧野 舞