日本生物高分子学会食品・臨床栄養 e2024

Japan Science Society of Biological Macromolecules

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食品・臨床栄養 (Food and Clinical Nutrition, FCN)

e-journal: e-2024 　目次

報文
塩田隆，吉山洋子，後藤美帆，加藤早也花，佐藤咲，塩入ヶ谷郁，島純，田邊公一，橋本道範市販鮒寿司に含まれる微生物叢解析と成分分析 Analysis of microbial flora and chemical compositions in the commercial funazushi 食品・臨床栄養 2024 e2024:1- 10 [PDF]